2024年12月，中国的传统节日春节正式被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。2025年的蛇年新春也是首个“非遗版”乙巳春节。从“中国年”到“世界年”，春节的“咖位”也上升了。

　　记者在采访中发现，不管春节怎么过，“吃”总是大家过年最爱的一个传统项目。当非遗美食遇上“非遗年”，传统年俗美食如何得到更好的传承?

　　茶汤里的老包头味道　　

　　非遗老吴茶汤。

　　面对“年味变淡了”“快要对过年无感了”等话题，记者在采访中发现，不论过年的形式如何改变，但美食能跨越时代的变迁，让一代代人记住“年的味道”。

　　每逢节假日，在乔家金街、黄河大集等地的茶汤摊位前，都排起了长长的队伍。“味甜香醇，色泽诱人”的茶汤，陪伴了几代人成长的儿时味道，更留存着老包头人特有的记忆。

　　春节期间，在位于乔家金街的老吴金牌茶汤门口，排队品尝茶汤的李馨告诉记者：“我在外地上班，过年回来最想念这一口香甜的味道，金黄色的米糊和上红糖、瓜子、山楂，想想就让人流口水。”

　　店主吴文昌表示，老吴茶汤是祖传的，到他这一辈儿，已经传了五代人。而今，随着时代的变迁、机械化步伐的加快，会做茶汤的手艺人越来越少了。这门“绝活”更显得稀罕。“很多人都知道制作茶汤的方法，但制作的口感就是不一样，这得一点一点下功夫。希望我儿子能传承下去，把咱们老包头茶汤的味道守护住。”

　　醇香的茶汤香气中，包头老茶汤这一非遗美食，在匠人们的世代传承中，正散发着非同寻常的魅力。

　　大福林包子 老字号演绎新故事　　

　　大福林包子。

　　2月4日大年初七晚上，记者走进大福林悦城店，装修风格古朴雅致又不乏现代元素的门店里，热闹非凡。“过年期间每天包间都爆满，生意很不错。”店内的工作人员说。

　　在包头说起老字号品牌，大福林必定榜上有名。这家1934年创立于天津、1956年伴随着支援建设包钢的队伍来到包头的老饭店，已经成为包头人味蕾记忆里难忘的味道，尤其是大福林包子更是得到人们的交口称赞。

　　“我爷爷是当年支援包钢的天津人，就喜欢这个口味。过年期间，我们阖家团圆，也想趁老人身体还健康，带他尝尝喜欢的味道。”市民吴女士告诉记者。

　　“大福林拥有深厚的历史文化底蕴，除了包子以外，我们还有很多菜品都是市民心中的老味道，本身就可以作为一个代表包头餐饮文化的打卡地。”大福林如今的掌门人、包头市大福林饮食服务有限责任公司董事长钤保刚表示，大福林还准备参与到全市的各项文旅活动中，积极布局，从文旅活动的受邀方转变成主动参与者，让一贯讲老故事的“老字号”充满想象力和现代感。

　　记者手记

　　舌尖非遗 品味年味新风尚

　　美食，看似只是“吃的”，但其实串联起了城市特有的风土人情。

　　在包头，春节的传统习俗依然被广大市民珍视与传承，而“吃”作为春节文化的重要组成部分，更是备受瞩目。非遗美食与“非遗年”的相遇，不仅为市民带来了味蕾上的享受，更是一次对传统文化的深刻体验。

　　春节期间，包头的街头巷尾弥漫着各种传统美食的香气。这些美食不仅仅是“吃的”，更是这座城市特有的风土人情的生动展现。每一道非遗美食背后，都承载着一段历史故事和精湛的手艺。它们通过代代相传，成为了包头人民春节庆祝中不可或缺的一部分。

　　非遗美食的传承与发展，需要社会各界的共同努力。如今，越来越多的非遗传承人开始注重技艺的传承与创新，他们通过开设培训班、举办展览等方式，让更多的人了解和喜爱这些传统美食。同时，一些餐饮企业也积极参与其中，将非遗美食与现代餐饮理念相结合，打造出具有地方特色的餐饮品牌。

　　在这个“非遗版”春节里，不少市民游客走进包头的街头巷尾，去品味那些舌尖上的非遗美食，感受那份独特的年味新风尚。在美食中，不仅能够领略到包头人民的热情与好客，更能深刻体会到传统文化的魅力与力量。(记者 李楷谨）