制作黄米凉糕
选取原产自河套平原的优质大黄米，用酸浆水自然发酵96小时，直到溢出淡淡的酒香；再将浆过的米搭配上营养丰富的蔓越莓干，蒸制、装盘、封口……纯手工制作的凉糕出锅喽。一层层白来一层层黄，上头浇的是桂花糖。
近日，由巴彦淖尔市韩老大杂粮有限公司向乌拉特海关申报出口的首票480公斤速冻黄米凉糕，承载着厚重而鲜明的民俗文化走出国门，从青岛港起航，远销澳大利亚。
巴彦淖尔市韩老大杂粮有限公司总经理韩海军说：“这些年，我们主打‘乡土牌’，不仅把内蒙古中西部的民间小吃凉糕卖到北京、广州、西安和武汉等大中型城市，还跟着联通世界的脚步进军海外市场。下一步，我们还要将南瓜泥、淘米糕、小米窝头等优质土特产送出国门。”
为了助力鲜活易腐农食产品优“鲜”通关，乌拉特海关设立专岗专窗“一对一”帮扶企业，预先办理出口食品生产企业备案等前置手续。线上“零延时”受理属地查检和涉检证书签发业务，秒审快放，让世界共享来自巴彦淖尔的美味。（张静 张婧）
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