“服务员，我们这桌再添一双公筷一个公勺。”“五一”期间，我市一家大型连锁中餐馆内，前来就餐的市民王晓东主动践行分筷分勺的文明社交行为。同一天，在位于如意开发区的一家网红餐厅内，市民陈鹏也一边拿着店方提供的公筷涮菜夹菜，一边端起酒杯招呼朋友“走一个”。

　　采访中记者发现，如今在我市的大小餐馆内，公筷公勺、分餐制等就餐习惯已经被广大市民认可，并成为了一种新风尚。

　　“本店全面提供公筷公勺，欢迎使用。”5月4日，在位于新华东街万达广场内的连锁川菜馆的餐桌上，记者发现了这样的提示牌。提示牌一旁有一篮筷子和勺子摆放，此时店内有不少人就餐，除了文字图片，服务员在点菜上菜时也会给予提示。“响应倡议的顾客不少，大约每三桌顾客就会有两桌主动使用公筷公勺。”店内服务员告诉记者，这类倡议过去也有，但是响应的顾客并不多，但这次效果特别好，应该与疫情防控知识的普及和大家对传染风险的重视有关系。

　　随后，记者又走访了我市部分餐厅，发现目前大部分都普及了公筷公勺。

　　据我市一家餐厅的经营者庞杰介绍，消费者对公筷公勺的接受和认可程度比较高，公筷公勺的推广对整个餐饮行业来说是很有必要的，有利于健康卫生文明用餐环境的营造。

　　使用公筷公勺得到了市民的普遍接受和认可，那么，分餐制的推广情况又如何呢？

　　据业内人士介绍，其实，在此之前，分餐制就曾一度成为“新闻热词”，但是近年来除了专业人士，已经少有人提起。这次新冠肺炎疫情，让分餐制再次成为大家关注的一个热点。

　　走访中记者发现，虽然公筷公勺的参与程度很高，但是分餐制的践行力度却有一定的差距，在记者走访的商家中，有部分明确表示提供分餐制，也有商家表示如果顾客有要求就会提供，更多的商家则回答会酌情提供分餐服务。

　　对此情况，一位餐厅负责人提出了自己的思考：“我觉得主要还是成本问题。分餐制会提升餐厅的时间成本，还有分餐时的人力物力成本，成本的增加会让目前处于复工复产状态的不少店面有压力。”不过该负责人也表示，分餐制在这次疫情之后应该会形成一种趋势。“此次疫情让越来越多的人意识到共餐制存在的健康隐患，此刻大力倡导分餐制，是一次提升‘舌尖上的文明’的很好契机。”该负责人说。

　　“以前推动公筷公勺，更多的是行业部门在倡导、在推动。而今年明显能看到可喜的变化，大量市民主动参与了进来。”市市场监督管理局的一名工作人员告诉记者，群众自发性的行为形成，可以算是这类新风尚培育的阶段性成果，“接下来应该做好两方面工作，首先是进一步培育这种分餐文化，让更多的人理解这是一种就餐习惯上的进步，主动参与进来。其次也要加强对成员单位的追踪，从行业的角度，推动相关企业以此为契机提档升级，在整个社会形成文明就餐的新风尚。”

　　“围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险，存在很大的健康隐患。”记者从市疾病预防控制中心了解到，根据世界卫生组织的统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一，“在聚餐、聚会的时候，分餐制、使用公筷和公勺，可以有效降低一些传染病的传播风险。”

　　那么，如何做到公筷公勺、分餐进食？专业人士也给出了建议，“在外聚餐时，公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供‘生料专用公筷’。对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。”（记者 刘军）