早晨5点，阿巴嘎旗查干淖尔镇乌兰图嘎嘎查牧民乌其拉图夫妇就开启了每天的第一项工作——挤驼奶。说起那几十峰骆驼，这成了乌其拉图家的“聚宝盆”，如今，他家棚圈内的骆驼养殖规模达到了30多峰。从今年3月份开始，每天每峰带犊母驼的产奶量为1至2斤，11峰母驼每天能保证15斤的供应量。

　　乌其拉图边挤驼奶边告诉记者：“我家是2017年开始销售驼奶的，效益很可观，每斤能卖到80元，主要分为鲜奶和酸奶两种，在冰柜里存着的瓶装奶两三天就卖完了，最远销售到南部旗县，现在，扩大骆驼养殖规模的想法越来越坚定。”

　　记者默默一算，如果按照每斤80元、每峰母驼平均日产奶量1.5斤计算的话，11峰母驼每天可创造出约1200元的产值，这仅仅是养驼一项的收入啊。

　　“日进斗金”不再是梦想。年初，乌其拉图家新出生了5峰幼驼，近一年时间的挤奶期也随即开始。除了骆驼，他家还养着60头牛、30匹马和近百只羊，在经营着驼奶的同时，他家还销售马奶和牛奶制品。目前，乌其拉图正在向所在的查干淖尔镇申请“家庭牧场”项目，并不断完善奶食小作坊基础设施建设。

　　与个体牧户零售奶制品不同的是，坐落于查干淖尔镇上的呼格吉勒牛羊养殖专业合作社，把规模化发展作为现阶段的目标。呼格吉勒合作社的5家股东，因为各家草场小、力量小的原因，想致富就得走新路，在政策的号召下，他们决定联合经营、抱团取暖，去年6月组成合作社，整合草场和牲畜资源，发展肉、奶等特色畜产品。现在，该合作社的奶食品种达到了28种，面临着订单多、奶源少的情况，量和质都要保证，下一步计划扩大作坊场地，购置加工设备，加大奶食品生产规模，并在网络上进行推广。

　　搞产业离不开基础设施和规模化，奶源充足的查干淖尔镇紧盯奶产品这个优势产业，牧区奶食加工厂地改造正加快进行中，民族传统奶食产业规模不断壮大。截止目前，全镇3家企业、2个合作社和26个传统奶食加工牧户的土建工程和厂房改造提升工作已经全面开始动工。26个牧户当中，有18户已开始动工投产小作坊基础建设，年内将完成房屋改造和设备购置，其他8户也正在筹备房屋改造工作。各场地建设合格并经阿巴嘎旗市场监督管理局现场审核后，便可以发放小作坊证，进入规范化、标准化生产加工销售渠道。

　　现在，越来越多的牧户致力于发展优质特色畜产品，包括奶食品、马奶、驼奶及民族工艺品、旅游产品等，不断拓宽着牧民们的增收渠道。

　　近些年，阿巴嘎旗逐渐形成了“南牛北羊”的养殖格局，同样是南部苏木镇的洪格尔高勒镇，伊和宝拉格嘎查牧民娜仁图雅夫妇几经辗转，找到了适合她们自身状况(或实际)的发展路子——养奶牛和奶食品制作销售。

　　靠着勤劳的双手和坚忍不拔的“蒙古马精神”，几年来，在娜仁图雅夫妇的用心经营下，她家的特色畜产品生产和制作远近闻名，从砖房搬到按制作奶食品标准建起的生产车间，“阿格奶食品店”开业了，奶食品味道纯正、质量好，受到远近消费者们的喜爱。如今，娜仁图雅家的奶产业前景广阔，去年‘阿格奶食品’商标注册成功，今年她家将再申请传统奶制品加工作坊商品条形码注册。

　　在拓展牧户增收空间过程中，阿巴嘎旗充分挖掘种养环节增收潜力，发展特色优质农畜产品，特别是在做足“奶”这篇文章上成效显著。在提高优质化、绿色化、品牌化水平上，阿巴嘎旗注重规范加工作坊生产经营行为，进一步提升奶制品企业加工水平，今年全旗预计加工销售马奶310吨以上，奶制品350吨以上，酵素片20吨以上。

　　近几年来，一提起“策格”，人们总会想到阿巴嘎“策格”(马奶)现代加工流水线，阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司成立于1998年，经过近20年的不断发展壮大，不断开发适销对路的民族特色产品，已成为远近闻名的酸马奶生产加工和销售企业。产品投放市场以来深受区内外广大消费者的亲睐，主要销往北京、上海、广东、深圳、西安、成都等各大一线城市，区内各盟市也设有多个直销门店，淘宝网、微店等线上呈热销态势。

　　走进照富经贸有限责任公司马奶生产车间，原奶收购车间、无菌灌装间、实验室、理化检验室、微生物检验室、调配室一应俱全，达到了规模也保证了安全。厂区地下还建有速冻库、原奶库、成品库、包材库等。研发中心配备了用于开展科研和产品研发所需的各种实验仪器和设备，一条先进的酸马奶中试生产线，年生产能力可达300余吨，并设有研发中心、生产部、营销部。2016年11月，该公司酸马奶加工通过了相关部门的验收，取得了全国唯一一家酸马奶SC生产许可证，为当地黑马马奶的研发填补了一项空白。2017年4月初通过了ISO9001质量管理体系认证和乳制品HACCP食品安全管理体系认证的验收，有效的保证了产品的质量。

　　在建立“产业基地+牧户”带动马产业发展模式的探索中，阿巴嘎旗依托照富经贸、伊凘格生物科技乳酸菌等马奶加工龙头企业的带动，整合全旗马业合作社、养马牧户，深入挖掘蒙古马文化和“策格”文化内涵，在别力古台镇中小企业园区建设总投资1300万元的集马奶加工、“策格”保健、骑乘体验、传统赛马、马文化展示为一体的蒙古马文化产业基地，促进马产业与文化旅游、康养医疗产业深度融合发展，带动牧民增收。

　　作为同样是民族传统奶制品加工标准化企业，脱胎于奶食加工厂的阿巴嘎旗牧人恋乳业有限责任公司，是一家从事蒙古族传统奶食品为主的乳制品生产企业，生产及销售主要产品有生乳制奶豆腐、稀奶油、生乳制奶皮、黄油、奶酪等。为使生鲜牛乳保质保量，同时保障稳定的生产和销售，该公司和周边的奶牛养殖户合作，日进生鲜乳5吨，在保障了奶食品的营养、美味、绿色的同时，也为当地牧民的经济收入做出了贡献。

　　突出特色产业，强化整合带动，不断推进本土企业壮大与牧户增收有机结合的转变，阿巴嘎旗积极推进“龙头企业+合作社+牧户”民族传统乳制品发展模式。由牧人恋有限责任公司牵头，联合牧区合作社、养牛牧户组建产业联合体，通过统一标准、标志、认证、包装、管理、监督，依托线上线下销售平台，全面推动产业发展。同时，重点制定《民族传统奶制品地方质量标准体系》《民族传统奶制品加工作坊管理办法》《民族传统奶制品加工合作社扶持办法》，探索形成企业销售管理、合作社收集工业加工、牧户提供奶源的民族传统奶制品产业发展模式，解决牧区西门塔尔牛牛奶经济价值发挥不充分问题，带动牧民增收。目前，该旗已多次分批组织企业、合作社、牧户赴外地进行考察学习，牧人恋有限责任公司正在制定合作方案，民族传统乳制品检验检测中心即将开工建设。相信在不久的将来，浓郁芬芳的乳香必将在广阔的阿巴嘎草原上随风飘荡。　(刘博 苏日嘎拉图 苏德毕力格)