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冬日的乌珠穆沁草原白雪皑皑，尽显苍茫辽阔之态。沿着白雪覆盖的崎岖小道，在夜幕低垂之时，记者一行来到西乌珠穆沁旗乌兰哈拉嘎苏木伊拉勒特嘎查牧民孟克吉日嘎拉的家。
错落有致的房屋和棚圈静立眼前，屋顶炊烟袅袅升腾，给冰天雪地增添了几分烟火气息。房子一侧，一间50平方米的加工车间里架子上挂满鲜嫩的牛肉，在微风轻拂与时间的沉淀下，即将华丽变身为营养丰富的风干牛肉。孟克吉日嘎拉自豪地介绍：“咱这用传统方法风干的牛肉，可是牧区备受欢迎的美食，营养丰富得很!”
2016年起，孟克吉日嘎拉为拓宽牛羊肉销售渠道，开始屠宰加工自家牛，采用传统工艺精心制作天然风干牛肉进行销售。“每年屠宰加工7头牛，每年从11月底开始屠宰、风干，第二年4月推向市场。一头牛能产100斤风干肉，每斤售价170元左右，风干牛排每斤150元。这么算下来，每头牛比活体销售能多赚3000—5000元。”孟克吉日嘎拉给记者算了一笔经济账。
由于是小规模加工销售，孟克吉日嘎拉的主要客户是亲戚朋友和经朋友介绍来的顾客，偶尔也有北京、山东等地的客户通过朋友牵线联系购买。“现在已经有了稳定的客源，每年6月份我的风干牛肉差不多就卖光了。”孟克吉日嘎拉笑着说。
孟克吉日嘎拉一家四口人，在承包的1740亩草场和租赁的6000多亩草场上，饲养着80多头牛和300多只羊，是该嘎查牧业大户之一。在多年的畜牧业生产过程中，孟克吉日嘎拉秉持着保护草场、增加收入的理念，在少养精养、精深加工的同时，还敏锐地洞察市场。在打贮草迈向机械化初期，他先人一步购置打草机和捆草机，每年完成自家打贮草工作后，便为其他牧民提供低价捆草服务来增加收入。“刚开始，打草和捆草设备稀缺，每年靠这能赚七八万元。这两年，自行购买设备的人多了，不过每年秋天我还能赚四万元。”孟克吉日嘎拉说。
正所谓，幸福偏爱勤奋之人，牧民孟克吉日嘎拉凭借自己勤劳的双手与智慧，不断书写着属于自己的幸福篇章，也为身边的牧民树立了榜样。孟克吉日嘎拉曾担任两届嘎查党支部书记，现任嘎查党支部副书记职务，先后获得全旗优秀嘎查党支部书记以及苏木先进个人、优秀党务工作者、优秀党员、优秀志愿者等众多荣誉。(记者 乌云嘎)
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