央视网消息：在安徽芜湖，菜籽飘香。随着今年新一季油菜籽的收获，这里的老油坊也开始忙碌起来。
在安徽芜湖六郎镇，大片油菜迎来成熟收割期。颗粒饱满的油菜籽在收割机内完成脱粒后很快被运往当地的老油坊，榨油师傅秦敬海一直采用传承千年的皖南木榨油技艺来制作菜籽油。油菜籽收来后，首先要进行烘炒，让每一粒菜籽受热均匀。在这道工序里，考验的是师傅对火候的掌握。
木榨油师傅 秦敬海：这个炒，时间短了，菜籽嫩了，第一油不香，第二油放不长。炒老了，虽然能吃，但是不好看，有糊味。
炒好的油菜籽冷却后碾磨成细粉，再放入蒸笼内，热汽蒸五分钟，等到粉麸的颜色变为深褐色取出，包成一个个油饼，接下来的撞槌是木榨油工艺中的最关键步骤。当油饼装入木榨机后，师傅们纷纷铆足劲，抡起百斤重的撞槌砸向榨膛的木楔。
随着一根根木楔被撞进榨膛，油饼彼此挤压，金灿灿的菜籽油逐渐渗出，汇聚成流，扑鼻的醇香飘满整个油坊。木榨油工艺复杂，从选料、炒籽到装瓶，需要经历10多道工序，每个流程都靠师傅口传心授，每一道工序都融入了榨油师傅的匠心。现在，这些老师傅们最大的心愿就是能有年轻人的加入，将技艺传承下去，留住这份浓浓的乡愁。目前，皖南木榨油技艺已被列入安徽省级非物质文化遗产。
北疆新闻：内蒙古自治区重点新闻网站（客户端），内蒙古出版集团新华报业中心旗下国家互联网新闻信息采编发布服务一类资质网站（客户端）。
北疆新闻版权与免责声明：
一、凡本站中注明“来源：北疆新闻”的所有文字、图片和音视频，版权均属北疆新闻所有，转载时必须注明“来源：北疆新闻”，并附上原文链接。
二、凡来源非北疆新闻的新闻（作品）只代表本网传播该消息，并不代表赞同其观点。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见网后30日内进行，联系邮箱：bjwmaster@163.com。
版权声明：北疆新闻版权所有，未经书面授权，不得转载或建立镜像，违者依法必究。 本站违法和不良信息举报电话：15648148811蒙ICP备16001043号-1
Copyright © 2016- 北疆新闻网 All Rights Reserved互联网新闻信息服务许可证：15120200009-1蒙公网安备：15010502001245
