杨朝清

　　60个名额731人报名，录取比例达到了12:1。如此受欢迎的，是开设在浙江旅游职业学院的“全民艺术学堂”之“公益烹饪课”。烹饪课招生消息传播开来后，报名热度不减，进班名额遭到了市民“疯抢”。经统计，被录取的60人中，85%的人为80后、90后，而95后占到了25%，也就是说班里30岁以下的学员有四分之一。

　　据介绍，往年“全民艺术学堂”多以书法、绘画等文化类，提琴、古筝、芭蕾等歌舞文艺类为主要课程，今年之所以新增厨艺课，是因为学厨艺受到越来越多年轻人的追捧。一方面，不时出现的食品安全事件，加剧了一些年轻人的安全焦虑，让他们觉得自己动手可以吃得更有品质；另一方面，在终身学习方兴未艾的当下，通过学习来掌握一技之长不仅是一种生活方式，也是一种社交渠道。此外，“公益烹饪课”不仅能够满足一些人对兴趣爱好的发现与寻找，也能以较低的成本丰富业余生活。

　　专家指出，年轻人与其沉迷于打游戏或刷短视频，与其被手机、电脑束缚绑架，还不如用被手机和电脑“偷”走的时光换取一技之长。在钢筋水泥建构的城市森林里，有一些人非但没有将下厨房当成一种负担，反而将其当成一种治愈的方式。不论是在菜市场里买菜，还是在厨房里“热辣滚烫”，充满烟火气的生活方式不仅让口腹之欲得到满足，也会让年轻人得到精神上的安宁与慰藉。

　　“悠悠万事，吃饭为先”，而在所有的爱好中，吃是最没有门槛的，所谓“唯有爱与美食不可辜负”，美食同样承载着人们对美好生活的向往与追求。对于喜欢吃、讲究吃的中国人来说，从来都不会缺乏吃的热情，在餐厅就餐也好，点外卖也罢，虽然方便省事，但往往意味着更高的经济成本以及莫测的健康隐患、风险因子，于是下厨房自己动手，成为越来越多年轻人的一种自然选择。

　　伴随着社会流动的加速，我们都置身在一个以易变性、不确定性、复杂性和模糊性为特征的陌生人社会中。为了增强可预期性与可控性，为了吃得更放心、更舒心，掌握烹饪技能自己动手做饭，在一些年轻人那里，就成为一种心照不宣、约定俗成的“集体行动的逻辑”——既能够让自己吃得更好，也能够满足精神文化诉求，类似浙江旅游职业学院开设的“公益烹饪课”受到追捧，也就不难理解了。

　　与线上的电子游戏或短视频相比，“公益烹饪课”这样的线下课程，不仅有专业老师面对面授课，还可以加强与授课教师的互动与连接，让学员能够真正学到“干货”，掌握烹饪技术。“公益烹饪课”还能够让年轻人将有限的时间花在有价值、有意义且有收获的事情上，让年轻人发现和寻找更好的自己。此外，“公益烹饪课”能够让年轻人在劳作之余得到精神层面的放松与心理层面的治愈，“公益烹饪课”成为供不应求的“香饽饽”，也就在情理之中。

　　美好生活既要“美”也要“好”，“美”是审美要求，“好”是质量要求。越来越多年轻人爱上下厨房做饭，不仅有助于提高居家生活的质量，也有助于提升审美观念、丰盈精神家园。爱好厨艺的年轻人越来越多，学习培训的热度不断攀升，“公益烹饪课”尊重和回应了公众的需求，从供给侧方面进行改革创新，伸展和优化了公共文化服务，显然也是可圈可点。