北疆新闻呼和浩特11月17日消息（记者 张杨）“我怀着一颗激动的心，来到美丽的呼和浩特，带来这次川菜的视觉碰撞。”11月17日，“香味巴蜀”美食节在呼和浩特香格里拉大酒店正式开启。来自济南香格里拉四川籍客座明星主厨杜非，用地道的四川话和内蒙古的朋友们打招呼，并表示要把最地道、最传统、最好吃的美食，呈现给我们内蒙古的宾客。“我是第一次来到内蒙古。为了这次美食推广活动，我们很早就在策划，我们的很多食材，都是按照我的要求，通过成都的姊妹酒店，现场采购，然后空运过来的。”
据了解，11月17日-12月7日，杜非师傅将带领他的团队，选用地道的川味原料，烹饪让人回味无穷的麻辣鲜香。
人们对川菜的热爱，源于中国古代巴、蜀两国，经商、周、秦汉晋形成了初步轮廓，唐宋间又有发展，直至清代末期得以成熟，前后经历三千余年，成为中国饮食文化四大主要流派之一，在海内外享有崇高声誉。
川菜，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，以用料广博、变化巧妙著称。以麻辣见长的川菜之味，将辣椒与其他辣味料合用或分别使用，便出现了干香辣、酥香辣等十种不同辣味，进而迸发了红油味型、麻辣味型、酸辣味型等不同层次麻辣的味型。
拥有30余年烹饪经验的四川籍杜非师傅，现任济南香格里拉行政总厨。作为地道的四川人，在多年的烹饪过程中，精心钻研川菜精髓，对菜品的口味进行优化，在保留传统口味的同时，进一步提升菜品的口感，将无尽魅力带给大众，体现“川菜为道，美食无疆界”的丰富内涵。曾多次受邀前往新加坡、香港、台湾、印尼等国家和地区的姐妹酒店进行交流。
此次美食节期间，青城饕餮客可在香宫中餐厅私飨佳肴满目的零点菜单，16道兼具经典与创意的川味美食，从“松茸花胶鸡豆花”“椒香肉碎扣辽参”“新繁泡菜烧羊排”到“烧椒浸拌大连鲍”“红红火火石斑鱼”“香酥樟荼鸭配饼”等，道道惊艳味蕾。抑或于馨咖啡自助餐厅，在丰盛自助的选择基础上，徜徉于川味小吃档，品尝地道的巴蜀滋味儿，冷锅串串、豆花牛肉片、鸭血烧肥肠、川香毛血旺、担担面、龙抄手……感受那份麻辣鲜活的味道一直萦绕舌尖。
置身于呼和浩特香格里拉大酒店精心营造的川蜀文化特色氛围中，触摸独具特色的川味记忆，感受人杰地灵的天府神韵，从“七味八滋”的辛香中，领略川菜的“一菜一格，百菜百味”吧。（完）
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