中新社重庆6月13日电 (梁钦卿)为助力重庆火锅走出国门、香飘世界，重庆市商务委员会副主任彭和良13日在新闻发布会上介绍，重庆将规划建设集聚全球特色火锅资源的“重庆国际火锅村”。
重庆火锅因麻辣鲜香的口味俘获了一大批食客的芳心，重庆也因此被誉为“中国火锅之都”。2022年，重庆火锅全产业链收入超4000亿元人民币。据重庆市火锅协会统计，目前，小天鹅、德庄、刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店超600家，分布在20多个国家和地区的200多个城市。
彭和良介绍，重庆将做大火锅食材产业。建设一批集约化、绿色化、智能化的火锅食材种养(殖)基地、火锅底料加工和火锅预制菜优质原料供应基地。提档升级火锅食材产业园，引育全球特色火锅底料、预制菜优质企业和产业链上下游配套企业入园发展，探索建立产业生态联盟。
同时，重庆市将规划建设集聚全球特色火锅资源的“重庆国际火锅村”；支持火锅企业加大国际国内营销推广力度，“走出去”发展；实施“千企万店数字化转型”行动，加快推进火锅服务线上线下融合发展，拓展“云火锅”新空间。在做靓重庆火锅品牌文化上，重庆市将打造名菜名品、名店名企、名区名城，提升“中国火锅之都”品牌价值。组织开展“重庆火锅全球行”活动，多样化多形式多途径传播重庆火锅美食文化，助力重庆市国际美食名城建设。
“作为一道代表中国辣味文化的美食，重庆火锅已在国际上获得广泛认可和喜爱。”重庆市火锅协会会长陈国华认为，“重庆国际火锅村”目前正在规划建设阶段，目的是将全球特色火锅资源聚集在重庆，把重庆火锅作为中国的一个文化符号推向世界，向海外传递重庆的火辣文化和山城魅力。
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