把塑料袋铺在地上，坐稳后拿起专用铁铲往下挖，挖到1米多深时，整根的山药终于露出来，随即被提上来。

11月3日上午，山西新绛县龙兴镇桥东村村民郭龙正在挖山药。站着挖、跪着挖、坐着挖……虽然气温不高，他的额头还是挂满汗珠。

挖山药是个体力活，也是技术活。 卫世新摄

郭龙所属的桥东村是闻名全国的“山药种植专业村”，已有15年的山药种植历史，全村350户村民从事山药种植。山药市场行情好时，每亩地收入1万元不在话下。

与郭龙相邻的一块地里，村民王基德与儿媳张保红也在挖山药。

“挖山药是个重体力活，也是一门技术活。”王基德说，他和儿媳每天能挖60多米，出200公斤山药。“我种植的山药是昨天刚开始挖，已经卖了一次，价格每公斤6元。”

“我种山药10年了，今年我种了5亩地，收入在5万块钱左右。”山药种植户王爱菊也凑过来说。

良好的经济效益使桥东村的山药种植规模越来越大，但山药极忌连作，尤其重沟种植，易引起严重病害，并会因土壤养分失调而减产。因此，一般土地只能种植两年。

“桥东村3000亩土地，现在只有200亩适宜种植山药了。”该村村委会副主任王爱民介绍，由于村里的土地难以满足村民的山药种植需求，村民相继走出去，到相邻的古交、三泉、万安、阳王镇承包土地种植山药。

“有些村民还到稷山县、万荣县、襄汾县、河津市承包土地种山药，种植面积一般都在几十亩，形成了规模化经营。”王爱民说，桥东村农民目前在外种植山药面积1.2万亩，年收入超亿元。

今年，郭龙就在附近的阳王镇承包了15亩地，种植“白玉”山药，亩产4000公斤。“原来我们村都种麻山药，前年引进了‘白玉’新品种，这个品种好管理，病虫害少，产量高，很受村民欢迎，许多村民都种植了，效益提高了不少。”郭龙说。

山药被打包后将销往全国10多个省市。 卫世新摄

每年10月份山药成熟后，外地的职业挖山药人员就会齐聚桥东村一带。最多时，同时在桥东村挖山药的人员超过2000人。他们分工协作，男人挖山药，妇女把挖好的山药收集起来运送，一直可以干到次年清明时节。

桥东村村民孙友安是靠山药走上致富路的新型农民。起初，他也与村民一道种山药，慢慢地，他开始帮助村民销售山药。他和桥东村的4户村民，承包了108国道旁的龙泉山药市场，把村民的山药销到全国10多个省市。

傍晚时分，挖山药的村民陆续把山药拉到龙泉山药市场，偌大的市场里挤满了电动车、农用车。这段时间，正是孙友安这些山药经销户最忙的时候，他们一边验货，一边给村民付款，还要组织大型车辆发货，每天都要忙到晚上9点以后。

“桥东村的山药市场由于地处偏僻，已经不能满足村里的山药交易需求，村民们只好到外地市场销售。明年，我们计划建设一个大型山药市场，为山药生产再烧一把火，再鼓一把劲。”王爱民说。（卫世新 杨建义）