【红红火火闹新春】
大年初二，临近晌午，牟业琼和妻子、女儿提着装满花馍馍的红礼袋，来到位于甘肃省兰州市西固区柳沟镇的老丈人家拜年。
“过年好！”一进门，岳母笑着招呼：“花馍馍都摆好了，就等你们开饭呢！”
餐桌上摆好了热气腾腾的花馍馍。花馍馍像一朵花，又像一只船。馍馍如花瓣般层叠展开，上面还点缀着一朵朵小红花。就着兰州传统美食糟肉咬一口，花馍馍绵软的口感在舌尖化开，满口都是浓郁的面香。
花馍馍，也称礼馍馍，是兰州人春节必不可少的传统面食，也是走亲访友的特定礼物。“你看，花馍馍的造型像船一样，寓意着我们的人生道路一帆风顺；花馍馍上点个小红花，寓意着我们的生活锦上添花；花馍馍一层层垒起来，寓意着未来的道路步步高升。”牟业琼介绍。
花馍馍的制作工艺颇为讲究，发酵、揉面、捏形、蒸制、着色等工序，每一道都马虎不得。春节前夕，西固区金沟乡小金沟村的大师傅们每天凌晨三四点开工，用老酵发面，保证发酵时间超过10小时，这样纯手工制作的花馍馍，口感松软，麦香浓郁。
“火候也很关键，刚上锅时必须用大火，这样蒸出来的馍才暄软。”牟业琼说，“春节之前，师傅们都加班加点赶订单，一天少说得做800个花馍馍呢！”
牟业琼是西固区金沟乡副乡长、小金沟村村委会主任。他将老村委会的平房改造成花馍馍加工车间，制定了花馍馍制作标准，组织村里未就业妇女在家门口制作花馍馍。他每天在抖音平台直播推介，积累了近万名粉丝，将小金沟村的花馍馍卖到了全国各地。
饭桌上，阵阵面香扑鼻而来。牟业琼一家围坐一起，在笑声中共叙新年心愿。（记者 王冰雅 尚杰）
北疆新闻 | 内蒙古自治区重点新媒体平台，内蒙古出版集团•内蒙古新华报业中心主管主办的国家互联网新闻信息采编发布服务一类资质平台。
北疆新闻版权与免责声明：
一、凡本站中注明“来源：北疆新闻”的所有文字、图片和音视频，版权均属北疆新闻所有，转载时必须注明“来源：北疆新闻”，并附上原文链接。
二、凡来源非北疆新闻的新闻（作品）只代表本网传播该消息，并不代表赞同其观点。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见网后30日内进行，联系邮箱：bjwmaster@163.com。
版权声明：北疆新闻版权所有，未经书面授权，不得转载或建立镜像，违者依法必究。 本站违法和不良信息举报电话：15648148811蒙ICP备16001043号-1
Copyright © 2016- 北疆新闻网 All Rights Reserved互联网新闻信息服务许可证：15120200009-1蒙公网安备：15010502001245
