做足做活农业“从头到尾”大文章，既要千方百计确保粮食和重要农产品稳定生产、安全供应，也要注重向终端消费品精深加工延伸，深度开发“原字号”，培育壮大“新字号”

习近平总书记日前在听取吉林省委和省政府工作汇报时指出，要积极发展生态养殖，加强农产品精深加工和食品细加工，做足做活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”文章，构建多元化食物供给体系。

时至今日，越来越多的新技术、新装备给农业插上科技的翅膀，食品加工、农旅融合等新产业、新业态蓬勃兴起，农业已不仅仅意味着春耕、夏耘、秋收、冬藏。从人民群众日益多元的食物消费需求看，发展农业也不能再只注重种、养这些“初字号”“原字号”，而是要树立大农业观、大食物观，努力拓展农业发展空间，把农业打造成一个现代化大产业，挖掘产业全链条的增值潜力，既促进农业提质增效、农民稳定增收，也为消费者提供更加丰富的食物供给。

其实，对于这“一头一尾”，广大农民也有自己的体会。在农村采访就经常听农民念叨，“农业不加工，等于一场空；农业不成链，到头不赚钱。”那么，到底该怎样“头尾”呼应，延链、强链，做好农业增值这篇大文章呢？

从产业链条看，“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”，粮、畜、农在前端，食、肉、工在后端。发展好后端，前端是基础，是前提。可喜的是，前端的“原字号”农产品供给越来越有保障。2024年，我国粮食产量首次超过1.4万亿斤，肉蛋奶、果菜茶、水产品等都供应充足。与此同时，链条后端也越来越有看头，农产品加工转化和增值水平不断提高，三产发展也日益火热。2024年前6月，我国规模以上农产品加工业实现营业收入8.7万亿元；去年前三季度，全国乡村旅游接待总收入1.32万亿元，同比增加9.8%。

也要看到，当前我国农业产业链依然面临资源量大链短、头强尾弱、头尾脱节等问题，要将资源优势、粮食优势、农业优势转化为产业优势、经济优势、富民优势，既要千方百计确保粮食和重要农产品稳定生产、安全供应，也要注重向终端消费品精深加工延伸，深度开发“原字号”，培育壮大“新字号”。

河南是我国重要的粮食主产区，近些年做好“粮头食尾”“农头工尾”文章，贡献了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头。河南经验告诉我们，实现农业全产业链增值，需要有“跳出农业看农业”的眼光，把精力从“田间地头”向“市场端头”延伸，努力让农业农村更有看头，让农民尝到更多甜头，这样才能真正从头到尾、头尾呼应做好产业增值。

眼下，春耕备耕自南向北陆续展开，广袤的土地正孕育新生机。做足做活农业“从头到尾”大文章，推动农业产业高质量发展，持续稳定增加农民收入，为加快建设农业强国、推进农业农村现代化贡献更大的力量。

《 人民日报 》（ 2025年02月21日 18 版）