北疆新闻乌兰察布7月29日电（记者 卉平 张鑫  张杨）热气腾腾的羊杂、 新鲜出炉的羊肉串、 滋滋冒油的烤全羊……城乡百姓和游客人头攒动， 老老少少忙着品尝美食、购买特产，客商忙着咨询产品、采购下单，大家用自己的方式解锁眼前这场美食与文化的璀璨盛宴……

开幕式现场

7月29日，备受瞩目的“品草原羊杂·寻京羊古道·游神舟家园·探宇宙奥秘”2024乌兰察布·四子王羊杂大会在格根塔拉草原隆重举行。

躬逢其盛，胜客如云。来自四面八方的游客和美食爱好者，在羊杂的醇香中，共话友情，共谋发展，共享这份来自草原的馈赠。

期待美食

“此次羊杂大会，全国15个省市餐饮协会代表、名厨大师、采购商、参展商与全区12个盟市餐饮协会会长、企业代表汇聚四子王旗，高水准、全链条打造了可吃、可玩、可赏的美食嘉年华，必将进一步丰富四子王旗美食的深度内涵，进一步打响四子王羊杂美食的文化品牌。 ”四子王旗委副书记、 政府旗长苏力德表示，希望本次羊杂大会活动能够搭好“美食文化之台”，唱好“产品经贸大戏”，进一步推动四子王旗好食材、好味道名扬天下、香飘万里。

熬制羊杂碎

 四子王旗，地处内蒙古自治区中部，这里水草丰美，畜牧业发达，尤其是羊肉，以肉质鲜美、营养丰富闻名遐迩。 心肝养真元，肠胃化和气，羊杂作为草原饮食文化的瑰宝，不仅承载着四子王旗人民世代相传的智慧与技艺， 更是连接过去与未来的美味桥梁。本次羊杂大会，旨在弘扬草原饮食文化，促进地方经济发展，让更多人了解并爱上这份独特的草原风味。

“羊杂作为一种美食，不仅仅满足了人们的口腹之欲，更承载了丰富的民族文化和情感美德。在中国菜系中，动物内脏是常见的食材，是一种营养丰富的食物来源。 同时，食用动物内脏，体现了中华民族物尽其用、 勤俭节约的传统美德和饮食智慧。 ”中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，当前，餐饮业在政府有关部门的大力支持下，取得了辉煌的发展，为推动地方经济发展发挥了重要作用。希望广大与羊杂相关的餐饮和食品企业抓住机遇，积极传承中华传统饮食文化，挖掘传统技艺，将传统菜品发扬光大。同时，主动迎合时下主流消费群体的消费需求，进行全方位的创新，不断开发特色产品，提高市场竞争力。借助互联网手段， 以及相关行业组织、研究机构等多方力量，扩大营销及品牌推广的渠道， 拉近与消费新势力之间的距离，不断寻找传承和创新之间契合点，推动餐饮业和羊杂产业高质量发展。

四子王旗被列入中餐（羊杂）美食地标城市名录 王俊平摄

经中国烹饪协会专家评审，四子王旗被列入中餐（羊杂）美食地标城市名录。活动现场，中国烹饪协会会长杨柳向四子王旗委副书记、 政府旗长苏力德颁授全国羊杂地标美食城市证书。

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍， 举办羊杂大会，我们是有资源、有物质基础的，内蒙古是全国的养羊大省、也是全国的羊杂大省， 举办此次活动，会把内蒙古的资源优势变成经济优势，让内蒙古的好羊杂从食品加工变成美食，让一二三产业融合发展，践行“接二连三”“吃干榨尽”， 这对四子王旗振兴区域经济，发展加工业，申报美食地标城市有极大的促进作用，也为全区103个旗县区树立了“一县一品”、一二三产业融合的新型发展之路。同时，羊杂大会所展示出的餐饮文化和地域文化，也让北疆文化的特色和优势得到了发扬。此次大会是全国范围内首次召开的羊杂产业大会。

活动现场， 大锅熬制的浓郁的羊杂香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。此次羊杂大会汇聚了众多当地知名的羊杂制作精英，他们纷纷亮出各自的拿手绝活， 为游客们呈现出一道道美味绝伦的羊杂佳肴。

大会现场，还为全区标准化羊杂示范店设计大赛的参赛获奖作品进行了颁奖，并发布了羊杂大数据报告，助力政府、研究机构、 商户了解消费市场的变化，为制定宏观经济政策和规划提供参考依据，帮助商家提供有价值的市场信息，促进社会经济的健康发展，从而提升整个行业的服务水平和竞争力。

烤全羊争霸赛现场

同时，2023年荣获上海大世界吉尼斯纪录的“食色世界”摄影大展，全国羊肉、羊杂预制菜产品展，全国12个省区羊杂、羊汤及四子王旗吉尼斯纪录特色羊杂大锅展示，以及内蒙古“名、优、特、新”农畜产品食材展，格根塔拉草原美食小吃大展，烤全羊争霸赛，四子王旗各乡镇苏木优质农畜产品展等，将在大会期间精彩纷呈。（完）