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记者从呼和浩特市科技局获悉，近日，国家乳业技术创新中心（以下简称乳业国创中心）二期工程项目在呼和浩特奠基，标志着中国乳业科技创新迈入提速升级新阶段。
乳业国创中心以全球视野构建顶尖人才矩阵，汇聚12位院士、107名海内外行业专家及1000余名核心科研人员，形成超5000人的全产业链创新梯队。以乳铁蛋白提取技术为例，长期以来，我国在这一领域严重依赖进口，国外技术垄断使得国内乳制品行业发展受阻。乳铁蛋白因其卓越的抗菌、调节免疫等功能，被誉为“奶黄金”，每10吨原奶仅能提炼出1公斤，稀缺且昂贵。面对这一技术难题，乳业国创中心成功开发出“乳铁蛋白定向保护技术”，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上，不仅填补国内的技术空白，更打破国外关键技术壁垒，实现世界首创。伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶应用该技术，在2024世界乳业峰会荣获“新产品开发创新奖”，是峰会唯一获奖的中国品牌。
“二期工程将紧紧围绕奶业全产业链的关键环节精准发力。”乳业国创中心总经理何剑介绍，二期项目将全力推进“高产、长寿、低碳”奶牛育种与养殖，实现奶牛种质资源自主可控，保障奶牛种源安全。同时，围绕乳关键成分精细加工，建设日处理500吨牛奶的高值化应用技术验证及中试平台，实现关键原料国产化和前沿技术布局，为消费者呈上更多高品质新型奶基食品，形成解决牛奶相对过剩与人民营养物质摄入不足的新方案。（记者 刘洋）
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