“闲来松间坐，看煮松上雪”，今日，我们迎来二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气——大雪。迈入仲冬，虽寒意愈盛，人间烟火气也愈发热烈。人们期待着邂逅一个银装素裹的清晨，在厚积薄发中度过这悠悠岁末。

仲冬天寒 赏雪听雪

《月令七十二候集解》中记载：“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。” 随着冷空气活动频繁，我国许多地区的气温持续下降，寒冷加剧。相比小雪时节，此时下雪的可能性大大增加，降雪范围也往往更广，雪量更多。

古人以五天为一候，将大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”在冰天雪地的冬日，寒号鸟因为天气寒冷而不再鸣叫。在这个阴气最盛的时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始出现求偶行为。还有一种名为荔挺的兰草，也因感受到萌发的阳气，迫不及待地抽出新芽，长出地面。

纯净洁白的冬日美景带来了独有的浪漫，也带来了隽永的诗意。“夜深知雪重，时闻折竹声”，唐代诗人白居易在听雪中，深深感受到雪的厚重。“梅雪相和，喜鹊穿花转”“日暮诗成天又雪，与梅并作十分春”……漫天的飞雪与绽放于枝头的梅花相互映衬，动静之间绘制出美丽的冬日画卷。“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”，自古以来，煮雪烹茶也是冬天里的一大雅事，炉火星星点点，随着一碗热茶下肚，顿觉暖意融融。

温和进补 腌肉迎年

俗话说，“小雪封地，大雪封河。”大雪时节，人们可以在一些地方欣赏到封河之景、玉树琼花，还可以体验包含各种冬日“限定”元素的娱乐项目。无论是在广阔雪道上畅快滑行，还是在冰雪乐园里尽情玩耍，丰富多彩的特色冰雪主题活动，为冬日时光增添了许多光彩。

在寒冷天吃上一顿热气腾腾的火锅，对许多人来说是一件充满幸福感的事情。此外，民间还有着一些特色食俗来抵御风寒。

“碌碡顶了门，光喝红黏粥”，这是流传于鲁北民间的一种说法。碌碡是用来碾稻谷、碾面、或平地面的重型石质农具，天气冷了人们不想串门，便用碌碡顶住门，在家喝着暖乎乎的小米红薯粥，暖胃安眠。“小雪杀猪，大雪宰羊”，内蒙古一带的人们更喜欢通过食肉来御寒。羊肉温补，可以祛寒补气、开胃健脾。炖羊汤，烤全羊，让人食之酣畅又元气满满。

在江南一带，人们还有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的讲究。常见腌制咸肉的做法是先将盐、八角、花椒、桂皮、白糖等加入锅中翻炒，再往鸡鸭鱼等肉类身上反复揉搓，正所谓“未曾过年，先肥屋檐”，许多人家朝阳的屋檐下，晾晒着迎接新年的腌货。

岁暮将至，愿所有期待如约而至，愿世间美好恰逢其时。